牛筋有什么营养价值呢 吃牛筋有什么好处呢
大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧 ， 那么你了解牛筋吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟牛筋有什么营养价值呢 ， 以及吃牛筋有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧 。
牛筋有什么营养价值呢每100克牛筋中含热量 151（千卡） ， 硫胺素 0.07（毫克） ， 钙5（毫克） ， 蛋白质 34.1（克） ， 核黄素 0.13（毫克） ， 镁10（毫克） ， 脂肪 0.5（克） ， 烟酸 0.7（毫克） ， 铁 3.2（毫克） ， 碳水化合物 2.6（克） ， 锌 0.81（毫克） ， 胡罗卜素 0.8（微克） ， 钾 23（毫克） ， 磷 150（毫克） ， 视黄醇当量 62（微克） ， 钠 153.6（毫克） ， 硒 1.7（微克） 。
吃牛筋有什么好处呢蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 最主要作为结构成分 ， 分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内 ， 其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液 ， 起润滑作用 。在基质中 ， 蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构 。基质中含有大量的透明质酸 ， 可以细胞表面的透明质酸受体结合 ， 影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为 。能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 ， 对于抗皱美肤是比较有效果的 。
牛筋怎么做好吃呢1.准备好原材料 ，
2.牛肉筋切成块 ，
3.白萝卜切成滚刀块 ，
4.姜、蒜切成片 ， 大葱切成段 ，
5.锅里加入适量水 ， 放入牛肉筋 ， 加入料酒 ， 煮开三分钟后捞出 ，
6.锅里加入植物油 ， 放入牛肉筋翻炒 ， 加入食盐 ， 炒入味 ，
7.加入萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽 ， 翻炒均匀 ，
8.加入刚好没过材料的水 ， 大火烧开 ，
9.转入高压锅 ， 中小火炖40分钟左右 ，
10.出锅了 。
牛筋的市场价格是怎么样的呢牛筋的市场价格大约在25～30元左右一斤 。牛筋分为许多种 ， 牦牛最好 ， 黄牛次之 ， 再次是水牛 。壮年牛最好 ， 小牛和老牛次之 。好斗者最好 ， 体重者最好 ， 无病者最好 。通常一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱 ， 要选购干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋食用 。
【牛筋有什么营养价值呢 吃牛筋有什么好处呢】
推荐阅读
- 蓝色猫咪叫什么名字
- 二婶大结局是什么
- 你那双迷人的眼睛是什么歌_抖音你那双迷人的眼睛让我如此的痴迷歌曲介绍
- 一跪爹娘生儿难是什么歌_抖音一跪爹娘生儿难歌曲介绍
- 春天鱼喜欢在什么地方
- 兔子用什么方法排汗的
- 幻术黑暗行之术可以100%的几率降低敌人的什么_火影忍者手游每日一题答案
- 香磷的座右铭是什么_火影忍者手游问答教室攻略
- 什么是债务人
- 说唱hook是什么意思